竹笋，这一自然的馈赠，以其鲜嫩的口感和丰富的营养价值备受人们喜爱，无论是清脆爽口的凉拌，还是浓郁醇厚的炖煮，竹笋都能展现出独特的魅力，下面就为大家带来竹笋的做法大全，让我们一同开启这场美味之旅。
一、凉拌竹笋
食材准备：竹笋、蒜、生抽、醋、白糖、盐、辣椒油、香油、熟芝麻
步骤：
1、将竹笋剥去外壳，洗净后切成薄片或丝。
2、锅中烧水，水开后放入竹笋焯烫 2-3 分钟，捞出过凉水，沥干水分。
3、蒜切末，放入碗中，加入适量生抽、醋、白糖、盐、辣椒油、香油，搅拌均匀成料汁。
4、将料汁倒入竹笋中，撒上熟芝麻，拌匀即可。
凉拌竹笋口感清爽，是夏日里的一道开胃好菜。
二、竹笋炒肉
食材准备：竹笋、猪肉、青椒、红椒、姜、蒜、料酒、生抽、盐、淀粉、鸡精
步骤：
1、竹笋切片，猪肉切片，青椒、红椒切块，姜、蒜切末。
2、猪肉片中加入料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制 15 分钟。
3、锅中倒油，油热后放入肉片煸炒至变色，盛出备用。
4、锅中再加入少许油，放入姜、蒜爆香，加入竹笋翻炒 2-3 分钟。
5、放入青椒、红椒继续翻炒 1-2 分钟。
6、加入炒好的肉片，调入盐、鸡精，翻炒均匀即可。
竹笋炒肉荤素搭配，营养丰富，是一道家常美味。
三、竹笋鸡汤
食材准备：竹笋、鸡肉、红枣、枸杞、姜片、葱段、料酒、盐
步骤：
1、鸡肉洗净切块，焯水后捞出。
2、竹笋洗净切块。
3、将鸡肉、竹笋、红枣、枸杞、姜片、葱段放入锅中，加入适量料酒。
4、加入足量清水，大火烧开后转小火炖煮 1-2 小时。
5、最后加入盐调味即可。
竹笋鸡汤味道鲜美，滋补养身。
四、油焖竹笋
食材准备：竹笋、生抽、老抽、白糖、盐、葱、姜
步骤：
1、竹笋切去老根，剥去外壳，洗净后切成小段。
2、锅中倒油，油热后放入竹笋煸炒至表面微黄。
3、加入生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀。
4、加入适量清水，盖上锅盖，小火焖煮 10-15 分钟，至竹笋入味。
5、最后撒上葱花即可。
油焖竹笋色泽红亮，口感鲜嫩多汁。
五、竹笋烧排骨
食材准备：竹笋、排骨、八角、桂皮、香叶、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖
步骤：
1、排骨洗净切块，焯水后捞出。
2、竹笋洗净切块。
3、锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入排骨煸炒至表面金黄。
4、加入八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖，翻炒均匀。
5、加入竹笋和适量清水，大火烧开后转小火炖煮 40-60 分钟，至排骨和竹笋软烂。
竹笋烧排骨香味浓郁，让人回味无穷。
六、竹笋香菇汤
食材准备：竹笋、香菇、姜片、葱段、盐、鸡精
步骤：
1、竹笋洗净切丝，香菇洗净切片。
2、锅中加入适量清水，放入姜片、葱段，大火烧开。
3、放入竹笋丝、香菇片，继续煮 5-10 分钟。
4、加入盐、鸡精调味即可。
这道汤清淡鲜美，具有健脾开胃的功效。
七、竹笋蛋饼
食材准备：竹笋、鸡蛋、面粉、盐、葱花、食用油
步骤：
1、竹笋切碎末。
2、将鸡蛋打散，加入面粉、竹笋末、盐、葱花，搅拌均匀成面糊。
3、平底锅加热，倒入适量食用油。
4、将面糊倒入锅中，摊成薄饼状，小火煎至两面金黄即可。
竹笋蛋饼营养丰富，适合作为早餐食用。
八、清炒竹笋
食材准备：竹笋、蒜、盐、食用油
步骤：
1、竹笋洗净切片，蒜切末。
2、锅中倒油，油热后放入蒜末爆香。
3、放入竹笋翻炒 3-5 分钟，至竹笋断生。
4、加入适量盐调味即可。
清炒竹笋保持了竹笋的原汁原味。
九、竹笋炒腊肉
食材准备：竹笋、腊肉、蒜苗、姜、盐、生抽、料酒
步骤：
1、竹笋切片，腊肉切片，蒜苗切段，姜切末。
2、锅中烧水，水开后放入竹笋片焯水 2 分钟，捞出沥干。
3、热锅凉油，放入腊肉煸炒出油，加入姜末炒香。
4、放入竹笋片翻炒均匀，加入蒜苗段、生抽、料酒继续翻炒 2 分钟。
5、最后加入适量盐调味即可。
这道菜将竹笋的鲜美与腊肉的咸香完美结合。
十、竹笋虾仁
食材准备：竹笋、虾仁、蛋清、淀粉、盐、料酒、胡椒粉、食用油
步骤：
1、竹笋切丁，虾仁去壳去虾线洗净。
2、将虾仁放入碗中，加入蛋清、淀粉、盐、料酒、胡椒粉，抓匀腌制 15 分钟。
3、锅中倒油，油热后放入竹笋丁翻炒 2 分钟。
4、放入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色。
5、加入适量盐调味即可。
竹笋虾仁口感鲜美，营养丰富。
便是竹笋的多种做法，每一种都独具特色，让你尽情享受竹笋带来的美味与健康，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，选择一道竹笋菜肴，都能为餐桌增添一份别样的风味，赶紧动手尝试吧！让我们在美食的世界里一同探索竹笋的无限可能。
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