简单家常菜做法大全——美味从厨房开始

一、引言

家常菜，是我们日常生活中最熟悉、最亲切的味道，它们往往不需要复杂的技巧和昂贵的食材，却能带给我们无尽的满足和温暖，在这篇文章中，我们将为大家呈现一份丰富的简单家常菜做法大全，让你轻松掌握一道道美味佳肴的制作方法，为家人和自己烹制出充满爱的美食。

二、简单家常菜做法大全

1、番茄炒蛋

食材准备：番茄 2 个、鸡蛋 3 个、葱花适量、盐、白糖、食用油。

做法步骤：

（1）将番茄洗净切块备用。

（2）鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅散。

（3）锅中倒入食用油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。

（4）锅中再倒少许油，放入番茄块翻炒，加入适量盐和白糖调味。

（5）炒至番茄软烂出汁，倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，撒上葱花即可。

这道菜酸酸甜甜，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。

2、酸辣土豆丝

食材准备：土豆 2 个、干辣椒、醋、盐、生抽、食用油。

做法步骤：

（1）土豆去皮切丝，用清水冲洗掉淀粉，浸泡在水中备用。

（2）锅中倒油，油热后放入干辣椒炒香。

（3）捞出土豆丝沥干水分，放入锅中翻炒。

（4）加入适量醋、盐和生抽调味，继续翻炒均匀即可。

口感爽脆的土豆丝，加上酸辣的味道，十分下饭。

3、青椒炒肉丝

食材准备：青椒 3 个、猪肉 150 克、姜、蒜、料酒、生抽、盐、淀粉、食用油。

做法步骤：

（1）猪肉切成细丝，加入料酒、生抽、淀粉腌制 15 分钟。

（2）青椒洗净切丝，姜、蒜切末备用。

（3）锅中倒油，油热后放入腌制好的肉丝煸炒至变色。

（4）加入姜、蒜切末炒香，再放入青椒丝继续翻炒。

（5）加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

这道菜色彩鲜艳，味道鲜美，富含蛋白质和维生素。

4、麻婆豆腐

食材准备：豆腐 1 块、肉末 50 克、豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉、盐、生抽、淀粉、葱花、食用油。

做法步骤：

（1）豆腐切成小块，放入开水中煮 2 分钟，捞出备用。

（2）锅中倒油，油热后放入肉末煸炒至变色。

（3）加入豆瓣酱炒出红油，再加入适量清水。

（4）放入豆腐块，加入花椒粉、辣椒粉、盐、生抽调味。

（5）煮至汤汁浓稠，用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

麻辣鲜香的麻婆豆腐，是川菜中的经典之作。

5、红烧肉

食材准备：五花肉 500 克、冰糖、八角、桂皮、香叶、葱姜、料酒、生抽、老抽、盐、食用油。

做法步骤：

（1）五花肉洗净切块，冷水下锅，加入葱姜、料酒焯水去腥，捞出沥干水分。

（2）锅中倒油，放入冰糖小火炒出糖色。

（3）加入五花肉块翻炒上色。

（4）放入八角、桂皮、香叶、葱姜炒香。

（5）加入生抽、老抽、料酒调味，翻炒均匀。

（6）加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟至 1 小时，直到五花肉软烂入味，汤汁浓稠即可。

这道红烧肉色香味俱佳，入口即化，让人回味无穷。

6、糖醋排骨

食材准备：排骨 500 克、冰糖、醋、料酒、生抽、盐、白芝麻、食用油。

做法步骤：

（1）排骨洗净切块，冷水下锅，加入料酒焯水去腥，捞出沥干水分。

（2）锅中倒油，放入冰糖小火炒出糖色。

（3）加入排骨块翻炒上色。

（4）加入适量清水，加入醋、生抽、料酒、盐调味，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟左右，直到排骨熟透。

（5）最后大火收汁，撒上白芝麻即可。

酸酸甜甜，外脆里嫩的糖醋排骨，是孩子们的最爱。

7、清炒时蔬

食材准备：各种时令蔬菜（如青菜、菠菜、白菜等）、蒜、盐、食用油。

做法步骤：

（1）将蔬菜洗净切段备用。

（2）蒜切末备用。

（3）锅中倒油，油热后放入蒜末炒香。

（4）放入蔬菜翻炒，加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

清炒时蔬简单又健康，能够补充人体所需的维生素和纤维素。

8、可乐鸡翅

食材准备：鸡翅 8 个、可乐 1 瓶、姜、葱、料酒、生抽、盐、食用油。

做法步骤：

（1）鸡翅洗净，两面划几刀，方便入味。

（2）锅中加水，放入鸡翅、姜、葱、料酒焯水去腥，捞出沥干水分。

（3）锅中倒油，油热后放入鸡翅煎至两面金黄。

（4）倒入可乐，加入适量生抽、盐调味。

（5）大火烧开后转小火炖煮 20 分钟左右，直到鸡翅熟透，汤汁浓稠即可。

这道菜香甜可口，深受小朋友们的喜爱。

9、鱼香肉丝

食材准备：猪里脊肉 200 克、木耳、胡萝卜、青椒、豆瓣酱、葱姜蒜、醋、白糖、生抽、料酒、淀粉、盐、食用油。

做法步骤：

（1）猪里脊肉切成细丝，加入料酒、生抽、淀粉腌制 15 分钟。

（2）木耳泡发后切丝，胡萝卜、青椒切丝备用。

（3）葱姜蒜切末备用。

（4）调制鱼香汁，将醋、白糖、生抽、淀粉、适量清水混合搅拌均匀。

（5）锅中倒油，油热后放入腌制好的肉丝煸炒至变色。

（6）加入葱姜蒜切末和豆瓣酱炒香。

（7）放入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝继续翻炒。

（8）倒入鱼香汁，翻炒均匀，使肉丝和蔬菜均匀裹上鱼香汁即可。

具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点的鱼香肉丝，是一道非常受欢迎的下饭菜。

10、宫保鸡丁

食材准备：鸡胸肉 200 克、花生米、干辣椒、花椒、葱姜蒜、料酒、生抽、醋、白糖、盐、淀粉、食用油。

做法步骤：

（1）鸡胸肉洗净切丁，加入料酒、生抽、淀粉腌制 15 分钟。

（2）花生米炒熟备用。

（3）干辣椒、花椒、葱姜蒜切末备用。

（4）调制宫保汁，将醋、白糖、生抽、淀粉、适量清水混合搅拌均匀。

（5）锅中倒油，油热后放入腌制好的鸡丁煸炒至变色。

（6）加入葱姜蒜切末、干辣椒、花椒炒香。

（7）倒入宫保汁，翻炒均匀，使鸡丁均匀裹上宫保汁。

（8）加入花生米翻炒均匀即可。

这道宫保鸡丁口感丰富，香辣可口。

三、总结

家常菜是家庭生活中不可或缺的一部分，它们不仅满足了我们的味蕾需求，更传递着家的温暖和亲情，通过这份简单家常菜做法大全，希望大家都能学会制作一道道美味的家常菜，为家人和自己带来更多的幸福和满足，无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都可以动手尝试，让家常菜成为我们生活中的美好点缀。

文章内容仅供参考，你可以根据实际情况进行调整和修改，希望你能享受烹饪家常菜的过程，品尝到美味的成果！