绿豆芽做法大全，多种美味，一口尽享

绿豆芽，那脆嫩的口感和丰富的营养，使其成为餐桌上备受喜爱的食材之一，无论是清炒的清爽、凉拌的爽口，还是与其他食材搭配出的独特风味，绿豆芽都能展现出它的魅力，下面就为大家带来绿豆芽的做法大全，让你尽情享受绿豆芽带来的美味体验。

一、清炒绿豆芽

材料：绿豆芽、蒜、葱、盐、生抽、食用油

步骤：

1、将绿豆芽洗净，沥干水分备用。

2、蒜切末，葱切葱花。

3、锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。

4、放入绿豆芽快速翻炒，炒至绿豆芽微微变软。

5、加入适量盐和生抽调味，继续翻炒均匀。

6、最后撒上葱花即可出锅。

清炒绿豆芽口感清爽，最大限度地保留了绿豆芽的原汁原味，简单又美味。

二、凉拌绿豆芽

材料：绿豆芽、胡萝卜、黄瓜、蒜、生抽、醋、白糖、盐、辣椒油、香油

步骤：

1、绿豆芽洗净焯水，捞出过凉水，沥干水分。

2、胡萝卜、黄瓜切丝备用。

3、蒜捣成蒜泥，放入碗中，加入生抽、醋、白糖、盐、辣椒油、香油调成料汁。

4、将绿豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝放入一个大碗中，倒入调好的料汁，搅拌均匀即可。

凉拌绿豆芽在炎热的夏天尤其受欢迎，清凉爽口，开胃解腻。

三、绿豆芽炒肉丝

材料：绿豆芽、猪肉、青椒、姜、蒜、盐、料酒、生抽、淀粉、食用油

步骤：

1、猪肉切丝，加入料酒、生抽、淀粉腌制 15 分钟。

2、绿豆芽洗净，青椒切丝，姜、蒜切末。

3、锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉丝煸炒至变色。

4、加入姜、蒜末炒香，然后放入绿豆芽和青椒丝继续翻炒。

5、炒至绿豆芽变软，加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

这道绿豆芽炒肉丝荤素搭配，营养丰富，口感鲜美。

四、绿豆芽鸡蛋饼

材料：绿豆芽、鸡蛋、面粉、盐、葱花、食用油

步骤：

1、绿豆芽洗净切碎。

2、将鸡蛋打入碗中，加入面粉、绿豆芽碎、盐、葱花，搅拌均匀成面糊。

3、锅中倒入适量食用油，油热后倒入面糊，摊成薄饼状。

4、小火煎至两面金黄即可。

绿豆芽鸡蛋饼作为早餐或点心都非常合适，外酥里嫩，香气扑鼻。

五、酸辣绿豆芽

材料：绿豆芽、干辣椒、醋、盐、白糖、生抽、食用油

步骤：

1、绿豆芽洗净备用。

2、干辣椒切段。

3、锅中倒入适量食用油，油热后放入干辣椒段爆香。

4、放入绿豆芽快速翻炒，加入醋、盐、白糖、生抽调味。

5、翻炒均匀后即可出锅。

酸辣绿豆芽口感酸辣刺激，让人食欲大增。

六、绿豆芽炒粉条

材料：绿豆芽、粉条、蒜、生抽、老抽、盐、食用油

步骤：

1、粉条提前泡软，绿豆芽洗净。

2、蒜切末。

3、锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。

4、放入绿豆芽翻炒几下，再放入粉条继续翻炒。

5、加入生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀即可。

这道绿豆芽炒粉条口感丰富，粉条的 Q 弹与绿豆芽的脆嫩相得益彰。

七、绿豆芽豆腐汤

材料：绿豆芽、豆腐、葱、盐、鸡精、食用油

步骤：

1、豆腐切块，绿豆芽洗净，葱切葱花。

2、锅中倒入适量食用油，油热后放入豆腐块煎至两面金黄。

3、加入适量清水，大火煮开后转小火煮 5 分钟。

4、放入绿豆芽继续煮 3 分钟左右。

5、加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

绿豆芽豆腐汤清淡鲜美，营养滋补。

八、绿豆芽炒韭菜

材料：绿豆芽、韭菜、盐、生抽、食用油

步骤：

1、绿豆芽洗净，韭菜切段。

2、锅中倒入适量食用油，油热后放入绿豆芽翻炒几下。

3、放入韭菜继续翻炒，加入盐、生抽调味。

4、翻炒均匀即可。

韭菜的独特香气为绿豆芽增添了别样的风味。

就是绿豆芽的多种做法，每一种都各具特色，满足不同人的口味需求，无论是家常炒菜还是创意料理，绿豆芽都能在其中发挥重要作用，赶紧动手尝试吧，让美味的绿豆芽丰富你的餐桌！