今天给各位分享油麦菜怎么做好吃的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
炒油麦菜怎么炒又嫩又好吃？炒油麦菜的时候，油不要放在太多，否则会油腻，油吃多了还会发胖，炒的时间不太炒，起锅烧油，再将洗净的油麦菜下锅后不停翻炒，炒熟立马盛到碟子里，这样炒出来的油麦菜又嫩又清爽。不要盖上盖子煮，一不小心就会煮老了。
油麦菜怎么烧好吃的？
蒜蓉油麦菜
食材：油麦菜、大蒜、青红椒
调味：生抽、食盐、蚝油、水淀粉
1、油麦菜一片片的掰开，冲洗干净，锅中加半勺油，半勺食盐，下锅焯水1分钟左右，油麦菜断生捞出。
2、捞出的油麦菜，直接装入盘中，码放整齐后，先放一边备用。
3、大蒜拍扁切成碎末，半个青红椒切碎配色，如果喜欢吃辣，可更换为小米辣，小半碗水淀粉。
4、锅中倒油，等待温度6成热时，下蒜末，青红椒粒，小火翻炒出香味，加1勺蚝油，半勺生抽，半勺盐，翻炒均匀。
5、接着倒入半碗水淀粉，边加热边搅拌，防止糊锅，等汤汁渐渐变得浓稠了，即可关火。
6、把煮好的汤汁，浇在油麦菜上面，蒜蓉油麦菜制作完毕，简单营养又美味，非常好吃，喜欢的朋友试一试。
技巧总结
油麦菜要选嫩一点的，调汁可先尝一尝咸味，然后再出锅，此吃法还适用其他青菜，水淀粉指的是玉米淀粉，碗中加1勺淀粉，5勺清水，搅拌均匀即是。
1、食材：油麦菜300克，蒜20克。辅料： 盐、味精各适量、葱、蚝油。
2、蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉炝锅，出味后下油麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待油麦菜变的梢软一些了，加一勺水，转中火焖，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。
蒜蓉油麦菜
主要食材，油麦菜1000克摘洗干净，下开水稍烫一下，开水中放半勺食用油可以使菜更鲜绿，捞出来控水切二寸段备用。
彩椒一个，去蒂籽洗干净切菱形片备用。
蒜蓉，约40克。
起锅烧油，油温3成下葱姜蒜少许爆香，再下入彩椒与油麦菜翻炒一下，倒入耗油5克，味极鲜酱油3克，鸡精2克，盐5克充分入味，最后加入蒜蓉开大火翻炒二分钟即可出锅。
1、原料：油麦菜450克、大蒜籽三瓣、豆豉一小汤匙、鸡粉半小汤匙、白糖小半汤匙。
2、先把油麦菜切成二段，再清洗干净，控水备用。
3、再把油麦菜 切成段，把大蒜籽去皮切碎备用。
4、锅烧七成热放适量花生油，把蒜放下去小火煸出香味。
5、再把处理好的油麦菜 放下去大火爆炒一分钟左右。青菜易熟，不要炒太长时间。但是火一定要大。
6、最后放盐和鸡粉，少量白糖，半汤匙罐头鱼豆豉翻炒均匀即可。加上这个罐头鱼豆豉，味道好极了。
首先，将油麦菜洗净后，放入沸水中焯水，时间约为30秒至1分钟，取出后放入冷水中过凉水，控干水分备用。
然后，在锅中倒入适量油，加入蒜末、姜片等调料炒香，之后放入控干水分的油麦菜，翻炒约2分钟，加入盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。
1.食材如下：油麦菜500克，食盐4克，味精2克，葱5克，植物油适量。
2.做法如下：油麦菜洗净切成5厘米左右的段，炒锅内放入底油加葱花爆香，下入油麦菜翻炒至塌秧，最后撒入少量的盐和味精即可出锅！
注意：炒油麦菜时锅里的温度一定要高，这样炒出来的菜才会更好吃！
油麦菜的各种好吃做法？材料：油2大匙、腐乳块2块、天椒1条、蒜米半粒、油麦500克。
做法：开锅大火热油，关至中小火，将蒜米倒入锅内爆香，加入腐乳和指天椒炒均，最后，加入油麦&调味料，以大火炒至熟即可。
1 清炒油麦菜
准备食材如下：
油麦菜500克，食盐4克，味精2克，葱5克，植物油适量
具体做法如下：
油麦菜洗净切成5厘米左右的段，炒锅内放入底油加葱花爆香，下入油麦菜翻炒至塌秧（时间不要太久），最后撒入少量的盐和味精即可出锅！
2 蒜蓉炒油麦菜
准备食材如下：
油麦菜300克，食盐4克，味精2克，蒜20克，花椒10粒
具体做法如下：
油麦菜择洗干净，切成七八厘米长的段，将蒜剁成蒜末备用，锅内放油爆香花椒捞出，放入一些蒜末炸香，下油麦菜，快速翻炒几下，炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入，调入盐和味精即可
3 豆豉鲮鱼炒油麦菜
准备食材如下：
油麦菜300克，豆豉鲮鱼50克，蒜末5克，食用油5毫升，生抽10克
具体做法如下：
油麦菜清洗干净后切段或者扭段，豆豉鲮鱼撕小块，锅中放油，倒入蒜末，大火爆香，倒入豆豉鲮鱼，翻炒均匀，倒入油麦菜，翻炒均匀，生抽10克，翻炒均匀至断生即可出锅！
4 芝麻酱拌油麦菜
准备食材如下：
油麦菜2颗,芝麻酱1勺,盐1克
具体做法如下：
芝麻酱中放入盐，淋入1茶匙凉开水，顺时针搅打至完全吸收，再次淋入1茶匙凉开水，顺时针搅打，这样反反复复4次，每次搅打的时候是这样，水和芝麻酱是分离的，所以继续搅拌，直到最后成顺滑的芝麻酱糊就可以了，油麦菜去老根，彻底清洗干净，在甩掉多余的水分，切成等量的段，油麦菜摆盘，淋入芝麻就可以了！
5 蚝油油麦菜
准备食材如下：
油麦菜200克，蚝油1汤匙，花生油2汤匙，大葱1寸，段大蒜4颗，食盐0.5茶勺，淀粉1茶勺
具体做法如下：
油麦菜去根洗净，中间一掰两段，控干水分备用，大葱和大蒜切末备用，油锅烧热，加入食用油1汤匙，加入大葱末爆出香味，加入油麦菜大火翻炒2分钟即可，加入食盐0.5茶勺，翻炒均匀后关火，炒好的油麦菜盛出摆盘备用，另起油锅烧热，加入食用油1汤匙，油热后加入蒜末炒出香味，中小火加入蚝油1汤匙，用锅铲炒开，1茶勺淀粉用少许清水化开倒入锅中，烧开后关火，
将做好的料汁均匀浇在油麦菜上即可上桌了。
1、食材：油麦菜300克，蒜20克。辅料： 盐、味精各适量、葱、蚝油。
2、蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉炝锅，出味后下油麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待油麦菜变的梢软一些了，加一勺水，转中火焖，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。
1、将摘好的油麦菜洗净，用开水焯稍微一下
2、捞出后轻轻的攥干水分，切成段备用
3、蒜去皮后拍一下，切成蒜末备用
4、锅中放油，待油九成热时下入油麦菜并快速爆炒
5、同时加入花椒面、盐，翻炒均匀
6、略微翻炒后加入蒜末，翻炒出蒜香后
7、关火加入鸡精，翻炒均匀就可以
油麦菜怎么做好吃王刚？用料:
油麦菜 1把、蒜头 2瓣、小米椒 2个、油1勺、盐1勺、鸡精 5g、葱白 1小段
步骤:
步骤 1
油麦菜洗干净切段
步骤 2
配料小米辣、葱白、蒜瓣切好备用
步骤 3
起锅水分烧干，加入少许油
步骤 4
油热后，加入备用的配料炝香
步骤 5
大火，倒入油麦菜快炒，调入适量盐、鸡精
步骤 6
快炒后2～3分钟，出锅装盘
1、油麦菜去根洗净掐断，沥干水分备用，大蒜切末备用。
2、锅中倒入适量油，烧至7成热，放入蒜末翻炒几下，放入油麦菜快速翻炒，炒至油麦菜变色。
3、放入盐5克，鸡精5克，调味即可出锅。
第一步，油麦菜从根部摘下来，将其清洗干净后，掰成两段，在锅中添上水，待将水烧开后，加上一勺盐和几滴油，放入油麦菜焯烫；
第二步，15秒钟，快速捞出，过一遍凉水，控水，大蒜准备适量，剥皮后，将其切成细细的蒜蓉，准备好所有的食材便可开始炒菜；
第三步，炒锅置于火上，将其烧热，加上点食用油，热锅凉油放入蒜蓉，小火煸炒出香味，待看到蒜蓉微微发黄的时候，将油麦菜控水后放入锅中；
第四步，转至大火快炒，很快便会看到油麦菜发软了，这个时候加上点蚝油和生抽调味，快速将其翻炒均匀，使得油麦菜可以充分入味后油麦菜便炒好了，关火，将做好的蒜蓉油麦菜盛出在盘中，喜欢吃辣的还可搭配点小米辣做点缀。
主材：油麦菜
配材：大蒜和少量葱花
数量比【油麦菜：大蒜沫=10:1】
小料：食用油、盐、鸡精
做法：
1、沸水--加入少量油--少量盐--油麦菜过水【划重点，放入菜后，立马关火，菜不容易老】
2、底油--蒜末（少量葱末）煸香，放入油麦菜，翻炒几下，撒入少量盐、鸡精，出锅。
用料：油麦菜2把、大蒜4瓣、肉300克、蚝油1勺、料酒2勺、生抽1勺、淀粉2勺、白糖2克、生抽1勺、蚝油1勺、盐5克
做法步骤：
步骤 1、肉洗净，加两小勺淀粉，两扁勺料酒，一扁勺生抽，一扁勺蚝油，半小勺白糖，搅拌均匀后静置
步骤 2、油麦菜洗干净，然后把菜梗和菜叶切开。四瓣蒜切成蒜蓉备用
步骤 3、锅烧热，中火，适量油底加蒜蓉，煸炒至肉白，加菜梗转大火炒软，加一勺生抽，一勺蚝油，一小勺盐，炒半分钟
步骤 4、加菜叶炒一分钟，出锅～
准备食材如下：油麦菜500克，食盐4克，味精2克，葱5克，植物油适量
具体做法如下：
1，油麦菜洗净切成5厘米左右的段，
2，炒锅内放入底油加葱花爆香，下入油麦菜翻炒至塌秧（时间不要太久），
3，最后撒入少量的盐和味精即可出锅！
油麦菜十种最佳吃法？食材清单
油麦菜 2－3颗（2个人的量） 、 蒜 10瓣 、 耗油 适量（依据个人喜好） 、 食用盐 适量（依据个人喜好） 、 食用油 适量（依据个人喜好）
烹饪步骤
1.油麦菜可以徒手掰成大段，千万不要嫌弃硬硬的根，它绝对是油麦菜中最好吃的一部分，把根用刀切成长片，这样比较容易熟。
2.算切片，多放蒜，尤其疫情期间多放蒜绝对没毛病，多放蒜炒出来真的很香。
3.起过烧油，油热炒蒜，炒出蒜香，炒至金黄。
4.加入油麦菜继续爆炒，手不要停，根的部分可以着重按按，这样更熟，炒至深绿色，有点要出水的感觉，加入少许食盐，比平时炒菜的量少一些。
5.重点来喽，加入耗油，多放一些更美味，翻炒几下，让菜都粘上耗油的香味，即可出锅了。
准备食材如下：
油麦菜500克，食盐4克，味精2克，葱5克，植物油适量
具体做法如下：
油麦菜洗净切成5厘米左右的段，炒锅内放入底油加葱花爆香，下入油麦菜翻炒至塌秧（时间不要太久），最后撒入少量的盐和味精即可出锅！
一：蒜泥油麦菜
1、将摘好的油麦菜洗净，用开水焯稍微一下
2、捞出后轻轻的攥干水分，切成段备用
3、蒜去皮后拍一下，切成蒜末备用
4、锅中放油，待油九成热时下入油麦菜并快速爆炒
5、同时加入花椒面、盐，翻炒均匀
6、略微翻炒后加入蒜末，翻炒出蒜香后
7、关火加入鸡精，翻炒均匀就可以
二：麻酱凉拌油麦菜
1、油麦菜切去根部，用水洗净控干备用
2、切成小拇指长短的段
3、找一个小碗倒入芝麻酱，加入香油搅拌均匀
4、再加入生抽、醋搅拌均匀，边到边搅拌，不可一次倒入
5、然后根据稀稠加入凉开水
6、把芝麻酱泄到用勺子舀起来可以流动
7、最后浇到油麦菜上即可
三：豆豉鲮鱼油麦菜
1、把油麦菜切成段，用开水焯熟，装盘
2、葱、蒜、姜切末
3、锅中下油，炒香葱、蒜、姜、豆豉
4、加入高汤及其他调味料，烧开后放入鲮鱼
5、用水淀粉勾芡，盛出放在油麦菜上，淋入香油即可
四：油条烩油麦菜
1、洋葱、油麦菜切好
2、爆锅后，炒洋葱，然后加油麦菜、蒜末、盐、生抽
3、最后放油条，开吃
五：油麦菜炒玉米
1、油麦菜洗净切小段，盐加入热水，油麦菜氽烫后备用
2、将玉米粒、酱油、胡椒粉略炒，加少许水煮熟
3、最后将调好的酱汁淋在菜上即可
六：清炒油麦菜
1、油麦菜择洗干净控水，红辣椒先切丝后切粒
2、蒜瓣用刀背拍扁，去掉蒜衣切粒
3、热锅倒入适量豆油，豆油烧至七成熟
4、加入红辣椒粒和蒜粒炒出香味
5、加入油麦菜，大火快速翻炒
6、油麦菜可以用刀切成几段再炒
7、大火爆炒几下，见油麦菜断生，即可关火
8、再加入适量盐和鸡精，利用余温翻炒两下，即可迅速出锅
七：黄豆酱油麦菜
1、油菜清洗干净，烧开一锅水
2、将油菜放进去汆烫好后捞出来沥干水
3、油锅烧热，将肉末倒进去，翻炒至变色
4、加入红辣椒碎，继续翻炒至红辣椒变软
5、加入豆瓣酱，翻炒均匀后出锅，淋在油菜上即可
主要食材，油麦菜，大蒜，为了保持原味就不要太多佐料了，食盐是必要的。
1：在市场买来新鲜的油麦菜清洗干净， 然后切成5厘米左右的长段，备用。
2：将一头大蒜去掉外皮清洗干净，然后切成蒜碎，备用。
3：起锅烧油，最好是加一些猪油，这样炒得菜比较滑，颜色更嫩绿。
4：油7成热以后，将葱花和蒜碎放入锅中不断翻炒，爆香。
5：切好的油麦菜倒入锅中不断翻炒，出锅前加入适量的盐调味，待油麦菜变软，颜色变深时说明炒熟了，就可以出锅装盘享用了。
油麦菜如何做好吃？以下是几种做好吃的方法：
先准备材料：油麦菜200克，调味品。
1. 蒜蓉油麦菜：将油麦菜洗净切成段，锅中倒入适量的油，加入蒜末爆香，再放入油麦菜翻炒均匀即可。
2. 炒油麦菜：将油麦菜洗净切成段，锅中倒入适量的油，加入盐、鸡精等调味料，放入油麦菜翻炒均匀即可。
3. 蒸油麦菜：将油麦菜洗净切成段，放入蒸锅中蒸5-8分钟即可。可以加入少量的姜丝、蒜末、盐等调味料增加口感。
4. 煮油麦菜汤：将油麦菜洗净切成段，放入锅中加水煮沸，加入盐、味精等调味料即可。可以加入一些豆腐、蘑菇等配菜增加营养价值和口感。
小贴士：
1. 煮油麦菜时要注意时间，不要煮过头，否则会导致油麦菜变得烂糊；
2. 炒油麦菜时可以加入一些辣椒或者花椒等调料增加口感和香气；
3. 蒸油麦菜时可以在水中加入少量的橄榄油或者芝麻油增加香气；
4. 煮油麦菜汤时可以根据个人口味加入一些肉类或者海鲜等配菜增加营养价值和口感。
油麦菜可以做成凉拌菜，炒菜和煮汤等。以下是一些简单易做的美味油麦菜做法：
1.凉拌油麦菜：将油麦菜洗净，切成适合大小的段，放入开水中焯烫一下后捞出放凉水中浸泡。将泡好的油麦菜加入蒜末、酱油、醋、橄榄油、芝麻等适量的调料搅拌均匀即可。
2.炒油麦菜：将油麦菜切成小段备用，热锅冷油，放入姜蒜和少许盐炒香，加入油麦菜和一些清水，翻炒片刻至熟透即可。
3.油麦菜汤：将油麦菜洗净切成适合大小的段，放入锅中加清水煮沸。加入瘦肉块，姜片等调料，转小火煮20分钟即可。
这些做法能使油麦菜保留其独特的脆嫩口感，滋味鲜美，营养均衡，是一道健康又美味的菜肴。
— 食材清单 —
蒜
10瓣
耗油
适量（依据个人喜好）
食用盐
适量（依据个人喜好）
食用油
适量（依据个人喜好）
— 烹饪步骤 —
1· 油麦菜可以徒手掰成大段，千万不要嫌弃硬硬的根，它绝对是油麦菜中最好吃的一部分，把根用刀切成长片，这样比较容易熟。
2· 算切片，多放蒜，尤其疫情期间多放蒜绝对没毛病，多放蒜炒出来真的很香。
3· 起过烧油，油热炒蒜，炒出蒜香，炒至金黄。
4· 加入油麦菜继续爆炒，手不要停，根的部分可以着重按按，这样更熟，炒至深绿色，有点要出水的感觉，加入少许食盐，比平时炒菜的量少一些。
5· 重点来喽，加入耗油，多放一些更美味，翻炒几下，让菜都粘上耗油的香味，即可出锅了。
蒜蓉油麦菜的做法步骤：
1、将油麦菜洗净，切成十厘米左右的长段。
2、剁蒜蓉。
3、锅内放入油，开中火烧热，下一半蒜蓉爆香。
4、出香味后，放入油麦菜翻炒。
5、当油麦菜体积明显变小，放入酱油。
6、放入盐。
7、放入少许水。
8、出锅前放入味精调味，装盘时在其上洒上另一半芙蓉即可。
材料:
油麦菜适量、大蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、鸡精适量、淀粉适量、食用油适量
步骤:
1、油麦菜洗净后切成段。大蒜切末备用。
2、在锅中倒入适量的水，加入油麦菜焯水。
3、焯水后捞出沥干。
4、锅中加入适量的食用油，倒入大蒜末爆香。
5、倒入焯水的油麦菜，加入盐、生抽、料酒、鸡精翻炒均匀。
6、勾芡：用少许水调和适量的淀粉，倒入锅中，迅速翻炒几下即可关火。
扒好的油麦菜浅黄色，重要是要注意焯水时间，时间太长会导致味道流失。同时，勾芡时也要快速翻炒，不然会导致菜姜色泽不佳。
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