新手学做包子,新手包包子教程？

今天给各位分享新手学做包子的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 大包子怎么捏褶子？
2. 新手包包子教程？
3. 新手做包子怎么做？
4. 大头馅素馅包子做法？
5. 请问有什么好方法做出大小一致的包子馒头，我是新手，手工做的？
6. 开包子铺怎么样入门？

1、大包子捏褶子的方法

发好的面团搓长条揪成大小均匀的剂子。

2、剂子按扁擀成中间厚边上薄的皮。

3、面皮放馅放左手掌中。

4、一右手捏住面皮的边起第一个褶，这里说下，起褶的大拇指放面皮的外面，包子收成奶嘴口就比较容易。

5、大拇指不动，食指拉起面形成第二，第三褶，以此类推，拉住褶的同时需轻轻往上提拉，这样捏的褶会更均匀流畅，一直到收口处。

6、捏住收口所有褶子边，捏到一起，不要留缝口，捏紧面皮成奶嘴状。

7、闭口型的包子完成

1、首先用擀面杖把面团擀成四周薄，中间厚的圆形。

2、接着把包子馅料放入中间，均匀平铺。

3、然后先用拇指和食指捏住面皮最边缘，先捏一褶，再捏一褶。

4、一边捏褶一边把边缘的面皮往上提，这样可以把包子的馅包得多。

5、接着再往前捏，右手的拇指和食指负责捏褶，左手托住面皮往前推。

6、捏包子褶的时候，每一层都要均匀，并且力度都要一致，这样捏出来的褶才好看。

7、最后再把包子上端位置捏一个小圆圈，把褶捏成一个完整的圆形，这样就不怕露馅了。

1、面要软硬适中，有弹性。这个很重要。

2、左手四个指头，两边两个略伸直，中间两个稍弯曲，形成一个窝，以便托住面皮好放馅。

3、右手只用三个指头，母指和中指捏住面皮，连拉带提，再用实指一按，即成一个褶。多练几次就好了。顺便多说一句-----蒸包了不要用最大火，中火就行了。

1、发好的面团搓长条揪成大小均匀的剂子。

2、剂子按扁擀成中间厚边上薄的皮。

3、面皮放馅放左手掌中。

4、一右手捏住面皮的边起第一个褶，这里说下，起褶的大拇指放面皮的外面，包子收成奶嘴口就比较容易。

5、大拇指不动，食指拉起面形成第二，第三褶，以此类推，拉住褶的同时需轻轻往上提拉，这样捏的褶会更均匀流畅，一直到收口处。

6、捏住收口所有褶子边，捏到一起，不要留缝口，捏紧面皮成奶嘴状。

7、闭口型的包子完成。

捏包子褶子是一个需要一定技巧与经验的手艺，首先需要制作好饺子皮或包子皮，然后将馅料包入皮内。捏褶子的方法很多，一般来说，可以按照以下步骤进行：
1、将褶子大概分为3-4段，从中间开始捏;
2、将两端的褶子向中间对齐，捏紧;
3、将中间的褶子往外翻起;
4、将翻起的褶子与两端对齐;
5、重复以上操作，捏出整个褶子;
6、最后检查皮与馅是否紧贴，没有漏气的情况。
捏包子褶子需要练习，初学者可以先从简单的形状开始练手，逐渐提高难度和速度。

捏褶子的关键在于包子皮和馅料的搭配。首先要选用面粉和水的比例适宜、揉面的时间充足的面团，这样的面皮才能够更好地搭配馅料，让包子更加美味。在揉好的面团中，将面皮分成小份，小心地压扁成薄饼状，加入适量的馅料后，一面包一面捏出褶子。每个褶子的大小要均匀，并且要保证馅料不会漏出来。在捏褶子的过程中要轻轻用力，避免把面皮捏破。最后将包子蒸熟即可享用美味的大包子了。记得蒸包子时火候不能过大，过大的火候会让包子皮爆裂。

1、所需食材：牛肉适量，葱花适量，葱姜水适量，老抽，生抽，盐，料酒，食用油，面粉400g，酵母粉3g。

2、蒸包子最重要的一点就是发面，如果面发不好，步骤再怎么正确也不行。蒸包子的面水比例为2：1就可以，用温水和面，用手背试一下水温，不烫手就行，这样酵母的活性最大，面发的比较快，揉光后盖上盖子醒发至两倍大，如果面没有完全发好千万不能着急做包子，一定要醒发到面团中间充满蜂窝状的小孔。

3、肉馅剁碎，加入葱花，老抽，生抽，盐，料酒，烧点热油浇在葱花上面，搅拌均匀。

4、如果觉得肉馅比较干的话可以泡点葱姜水加进去搅拌，这样可以去腥，也可以使肉馅更嫩。

5、面发好了一定要揉搓排气，揉到没发之前的大小，把面团中的气孔都揉掉，这样包子经过二次醒发，包子皮里面的气孔才会大小均匀，包子皮也更加的细腻光滑，就不会出现包子皮塔皮死皮的现象了。

6、包子皮不能擀的太薄，得给包子皮留点醒发的空间，捏包子褶儿别着急，多练习几次就行啦。

7、包子包好后一定要二次醒发，现在的气温需要至少10分钟，看到包子圆润饱满了再开火蒸，如果没有二次饧发，或者饧发不到位，蒸出来就会和死面的包子差不多。凉水上锅蒸，如果锅盖没有出气孔就塞一根牙签让蒸汽能跑出来，不然容易死皮，水开后蒸15分钟关火闷5分钟就可以出锅啦。最重要的一点，蒸包子之前把锅盖里面的水擦干净，不然水滴到包子上就把皮烫死了。

8、关火后闷5分钟再掀锅，让锅里面的热气自然散尽，不然包子突然遇冷可能就缩回去了。这样蒸出来的包子雪白，个个饱满，表皮非常细腻光滑，也没有塔皮死皮,也可以蒸出这样的包子哦。

1、面皮放在左手上， 肉馅放在面皮的中间，手心稍稍向下弯，先用右手的食指和母指把面皮捏起来。  

　　2、用左手的食指把旁边的面皮推向右手食指的位置，形成一个褶子的形状。 　　

3、松开右手的食指，把褶子和（1））提起的面皮捏在一起。形成一个褶子。  　　

4、接着用左手的食指把旁边的面皮推向右手食指的位置并捏紧，形成第二个褶子。  　

　5、如此类推下去。  　　

6、捏完最后一个褶。  　

　7、把收口捏紧后轻轻扭一下。

 8、一个包子就做好了。 　

在手上放张包子皮，注意包子皮的动作让包子皮中间的位置尽量往下凹一些，这样比较好包，在把右手食指将包子的一边捏起来有褶子就好了，刚刚开始包的时候慢慢来，也要注意包的褶子的力度和距离不要太大了，不然这样蒸出来的包子都是皮的味道。

包子是中国传统的面食之一，有很多种不同的做法和口味。以下是一般包子的做法：

材料：

- 面粉500克

- 酵母10克

- 温水250克

- 糖30克

- 盐8克

- 食用油适量

- 馅料（根据口味选用）

步骤：

1. 将面粉、糖、盐和酵母混合在一个大碗中。

2. 慢慢地加入温水，同时用手或刮刀揉面，揉至面团光滑且不黏手（约5分钟左右）。

3. 在面团表面涂上一层食用油，用保鲜膜封住面团，放置在温暖处进行发酵（约一小时）。

4. 发酵后的面团取出，揉出气泡，再次分割成小块，用手搓成圆形的面团皮。

5. 在每个面团皮中间放入适量的馅料，将皮子折叠成半月形，捏紧口部。

6. 将包子摆放在清洁干燥的蒸屉上，用开水开始蒸（约15分钟左右）。

7. 熬好的包子取出，刷上一层食用油，即可享用。

备注：馅料可以根据自己的口味选择，例如猪肉大葱馅、韭菜鸡蛋馅、虾仁肉丁馅等等。

材料

馅料：长豆角500g，去皮五花肉300g，大葱一根，干贝几粒，生抽适量，料酒适量，盐适量，香油适量

面团：3杯面粉，5g酵母，30度左右温水1.5杯

做法

1）五花肉剁碎，加适量葱末，盐，生抽，料酒，香油拌匀；干贝用料酒泡两小时，上锅蒸软，剁碎放肉馅儿内拌匀

2）长豆角洗净，整条过滚水煮熟，加少许香油可以使豆角翠绿。捞出沥干水份切碎

3）切好的豆角放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐，调匀！

4）水，酵母，面粉混合揉成光滑面团

5）盖上湿布放温暖处发酵两倍大小

6）面团排气后分成均匀十份揉圆

7）擀成圆皮，放入馅料包好

8）蒸屉上放半干的笼布，放上包子，中间留有空隙，盖盖醒15分钟

9）冷水上锅，水开后蒸15分钟，蒸好不要立即开盖，等5分钟左右再揭开盖子！

做包子需要准备以下食材：

- 面团：面粉、酵母、温水

- 馅料：肉馅或蔬菜馅（可以根据个人口味选择）

以下是制作步骤：

1. 准备面团：将面粉和酵母混合在一起，慢慢加入温水，揉成光滑的面团，盖上湿布静置发酵，至面团膨胀变大。

2. 准备馅料：将肉馅或蔬菜馅加入调料拌匀备用。

3. 将面团揉成长条形，分割成大小均匀的小面团。

4. 将小面团擀成圆形饼皮，放入适量的馅料，将饼皮收拢，捏紧口部，使包子成形。

5. 将包子放入蒸锅中，加入适量的水，大火蒸10-15分钟即可。

6. 取出包子，用刀在上面淋上少许香油即可。

注意事项：

- 发酵时间不宜过长或过短，影响口感。

- 包子摆放时要留有一定的间距，以免粘在一起。

- 包子蒸熟后，切勿立即打开蒸锅盖，以免烫伤。

材料

面粉200克，大头菜1颗，粉丝，鸡蛋，玉米油，盐，胡椒粉，鲜贝露，酱油，蚝油，香油，姜末，葱末各适量，

做法

1.大头菜洗净入锅焯水，

2.捞出过冷水，

3.沥干水分后剁成末，

4.稍撰出一些水分后放入料盆，加入葱末、姜末、胡椒粉，

5.倒上玉米油拌匀，

6.粉丝用热水泡软，

7.将粉丝切小段放入料盆

8.鸡蛋3个打散，加入足够多的盐搅匀，

9.炒熟后用锅铲弄碎，

10.晾凉后放入料盆中，

11.加入适量鲜贝露、酱油、蚝油、香油，

12.拌匀后，包子馅就做好了

13.这时候面也发好了，

14.揉匀后揪成适当大小的剂子，擀成中间稍厚的面皮，

15.放上馅料，

16.捏成包子，盖上保鲜膜松弛20分钟，

17.蒸锅放适当水，包子底部刷上一层薄油放在蒸帘上，中间留一定空隙，

18.大火烧开后转中火再蒸15分钟后关火，等2、3分钟后揭盖捡出包子开吃。

大头馅素馅包子的做法，首先发好面，先把面放在盒中，拿来发酵粉倒入盆中再放点白糖，也可以加入牛奶，再用温水加入面盆中，让面充分吸试，面成系状之后，再用水把面揉成团，让面发酵之开，大约两小时之后，再准备把切好的大头菜洗尽，多洗几遍，使其不太咸，然后再放些粉条，加上葱花，蒜，姜，油盐，包子粉等调味品搅拌均匀待用，面开之后就可以蒸包子了。

大头菜素馅包子做法:

1.面粉用溶入酵母的温水和成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵一小时。

2.大头菜稍切一下，放入热水中焯熟。

3.捞出挤出水切碎，放入葱花.

4.放入盐、五香粉、味精、香油，搅拌均匀。

5.发酵好后再揉成光滑的面团。

6.搓成长条， 切成大小均匀的剂子。

7.擀成面皮。

8.将馅料放入面皮中。

9.包成包子。

10.现在是冬天，温度低最好放入烤箱里发酵。 发好后放入蒸锅，蒸20分钟再焖3分钟即可。

01

面团不能发过，两倍大就好，发过的面团不光滑。发好的面团尽量揉匀，多揉一会儿，蒸出来的包子才会光滑。

02

新手可以少放一点馅，容易包。

03

包好的包子醒发时间也不是固定的，看包子状态，包子看起来饱满，圆润，就可以开火了。

04

凉水上锅，关火3-5分钟后再打开盖子，防止水分滴在包子上影响颜值。

大头菜素馅包子这样做，大头菜半个切成碎撒盐杀出水攥干水分备用。粉条一百克泡软煮熟过凉切碎放适量生抽搅拌均匀。

调料，五香粉适量，耗油适量，葱姜适量切碎，鸡精适量，熟油适量。

把大头菜，粉条放一起，放熟油，再放五香粉，耗油鸡精，白糖一匙，香油一匙。搅拌均匀，就可以包包子了

⼤头菜素馅包⼦馅的做法步骤

1. 发⾯，先⽤温⽔将酵母粉发起，再⽤和⼿温差不多的⽔和⾯，⼤概⼀个半⼩时就能发，不会发的，买⾃发粉和⾯也可以

2. ⼤头菜焯⽔剁碎，块⼤点⼝感好

3. 粉条煮好剁碎，剁时有点粘⼑，沾⽔剁

4. 锅⾥放油，⽤花椒⼤料炸锅，凉了，将花椒⼤料捞出，油备⽤

5. 切葱花，多点好吃。这是我婆婆⾃⼰院⼦⾥种的葱

6. 把所有东西放在⼀起，加辅料拌好

7. 拌好就可以包了

把面先搓成一个长条，用右手掌心攥住一头（像握个空手拳头），然后快速把面揪下来就成了一个剂子，每个剂子都正好填满掌心，所以大小都差不多。也可以用刀切，用两根手指宽度即可。或者用一个金属扣碗，扣一下，然后用刀切。

开包子店的人也越来越多，作为新手，如何起步才能有更高的成功率呢？

一：首先要确定自己做南方的包子还是北方的包子，一定要选择适合当地人的口味的包子，对于做包子这种生意，一定要做当地人喜欢吃的，而不是自己喜欢吃的。品类不是越多越好，而是通过调查市场，挑选受欢迎的几个口味制作就可以。二：开店之前要学好手艺、打磨好产品，包子面发不好，馅料调不好，一切都是白搭，什么都是空谈，只有把产品做出来以后，其他开店的东西都会跟着出来。包子的口味要好，顾客们喜欢吃，生意才会持续良好经营。因为包子是早餐销售的多，所以一定要提前做好准备。第二天销售，那么第一天的晚上就要做好准备工作，这样第二天才有的卖。

三：开包子店要知道自己做的是谁的生意，就是谁是你的目标顾客。你目标顾客是谁的前提是，选址就是选客群，如果不知道自己的目标顾客是谁，那么选址时就会变成无头苍蝇。新开包子店在试营业期间要适当的采取促销方法，以优惠、减价等等吸引着消费者们前来，对于促进盈利、知名度等等都很有帮助。

四：开一家小店赚了钱就要逐步做大，但是开始的时候不要做大，不要求一步到位，要慢慢的控制投入，控制好运营成本，因为新手开店失败率太高，投入风险也大，这个时候一定要给自己成长的空间。做好产品、做好营销，新开的包子店只有得到大众们的认可，经营起来自然就更加的简单了。

五：把包子店开好，除了做好堂食外，还要做好外卖。特别是现在的年轻人都喜欢点外卖，如果能做起来，会让你的营业额更上一层楼。传统面点市场潜力巨大，以新兴的包子店为例，包子营养健康、适合国人的口味和身体需求，以及饮食习惯，具有持续不断的消费需求。是很多新手创业开店之前第一首选，是低成本创业的首选。因为包子是南北通吃。但是开店是投资，不是过家家，更不是简单的拍拍脑门儿就能干的事儿。所以开店之前一定要清楚以上的五件事儿。这样作为新手开店，你的成功率才会更高。

餐饮行业是最热门的行业，类似于包子店这类的早餐店利润也是很大的。想开一家包子店，首先第一要素是技术，只有学好了技术，才能长久立足，味道是餐饮行业的根本；

其次，包子店很辛苦，起早贪黑，准备的东西多过程复杂，揉、和、包、蒸、打包、收款，一些列操作，如果理不顺只会越来越乱；

最后，我觉得店面也是相当关键，人流量很重要，但是只有流量没人买也不行。

关于新手学做包子介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。