今天给各位分享东北家常菜谱1000例的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
东北中秋菜谱八个菜？东北过中秋节的时候，菜品是很丰富的，可以有小鸡炖蘑菇，啤酒炖鲤鱼，排骨炖宽粉条，酱牛肉，酱猪蹄儿，肉皮冻，东北家常凉拌菜，老醋花生，溜肉段，蒜苔炒肉丝，白菜炒木耳，蒜苗炒鸡蛋，猪肉炖粉条等等，都是中秋菜单中可选择的菜品，色香味俱佳，荤素搭配，营养丰富。
东北食谱？
锅包肉
材料：里脊肉，葱，姜，胡萝卜，香菜
调料：糖，醋精，盐，牛肉粉，淀粉，料酒
锅包肉的做法：
1：里脊肉切大概3mm厚的片。
2：放少许盐。
3：放少许料酒。
4：抓匀，腌制片刻。
5：葱姜，胡萝卜，切丝，香菜切段。
6—10：糖，醋精，盐，牛肉粉调成碗汁备用。
11：土豆淀粉加水调成浓糊。
12：加少许油。
13：肉片两面拍生粉。
14：放到淀粉糊里，挂上浓糊。
15：下8成热的油锅炸熟，表面呈金黄色。
16：炸熟的肉片。
17：锅内放少许油，炒葱姜，胡萝卜丝，炒出香味。
18：倒入碗汁，煸炒几下。
19—20：倒入炸好的肉片，同时加入香菜丝，迅速翻炒，使肉片挂上酸甜汁即可。
锅包肉
准备食材：
猪瘦肉200克、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、淀粉10克、黄瓜10克、红椒10克、番茄酱1茶匙、白糖1茶匙、白醋1茶匙，小葱1根。
做法步骤
1、猪瘦肉洗净切斜片。红椒切丝。黄瓜切丝。小葱洗净切葱花。
2、首先碗中倒入猪瘦肉，加入盐、料酒，搅拌均匀腌制15分钟。
3、然后倒入淀粉糊（淀粉，水，油），搅拌至猪肉都均匀的裹上淀粉。
4、接着起锅倒油，油温6成热，将肉片放入锅中，中火煎炸肉变硬捞出控油，接下来油温8成热，倒入肉片复炸一次，快速翻炒捞出控油备用。
5、然后另起锅倒油，倒入黄瓜丝、红椒丝，翻炒至断生，再加入番茄酱、白糖、白醋继续翻炒均匀，接着倒入炸好的肉片、盐翻炒均匀。
最后盛入盘中，撒上葱花即可。
东北白菜干豆腐炖鱼家常做法？您好！东北白菜干豆腐炖鱼是一道非常美味的家常菜。以下是一份简单的食谱：
材料：
- 500克鱼肉
- 200克白菜
- 100克干豆腐
- 适量葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、清水
步骤：
1. 鱼肉切成块，用盐和料酒腌制一下；
2. 白菜洗净切成段，干豆腐切成小块；
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香；
4. 加入鱼块煎至两面金黄色；
5. 加入清水，大火烧开后转小火煮20分钟左右；
6. 加入白菜和干豆腐，继续煮10分钟左右；
7. 加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉调味即可。
食材:白菜一颗、豆腐一块、老板鱼一条
【调料】食用油适量、盐适量、酱油适量、葱花一根、姜片6片、鸡精适量、香菜末适量。
【制作步骤】
1、豆腐1块用清水冲洗一下，然后切成薄的大块。
2、取少量的白菜洗净，切成大段。锅中烧水，水开后加入1勺盐，然后把白菜放入开水中焯烫30-60秒钟左右，捞出过凉水，控干水分后备用。
3、老板鱼去除内脏清洗干净，切成小块。锅中烧水，水开后倒入老板鱼块焯烫1分钟左右，捞出过凉水，控干水分后备用。
4、锅烧热后加入适量的食用油，下入葱花和姜片爆香。
5、把焯好水的白菜和老板鱼倒入锅中，翻炒均匀。
6、加入1勺酱油，翻炒均匀。
7、倒入清水没过老板鱼和白菜，加入适量的盐调味。
8、把豆腐铺在白菜和老板鱼上面，盖上锅盖，大火烧开，然后转中小火炖15-20分钟。
9、20分钟后，打开锅盖，大火收汁，待汤汁浓稠时即可出锅。
10、把炖好的白菜、豆腐和老板鱼盛入盘中，撒上香菜末，即可。
东北人的年夜饭菜谱？一、松仁玉米
松仁玉米是一道特色的东北名菜。松仁玉米是用松仁和玉米粒一起熟食用的。松仁玉米的食材丰富多样，颜色也靓丽好看，非常适合作为年夜饭的菜谱食用。
松仁玉米的做法：
1、将玉米粒和青豆用清水洗净，松仁和枸杞，葡萄干洗净备用。
2、锅里倒入清水煮开，下入玉米粒，青豆焯水2分钟捞出装盘。
3、锅里倒入食用油，油热下入松仁，玉米粒，青豆翻炒均匀，加入葡萄干，枸杞炒菜均匀，加入食盐，白糖翻炒入味装盘即可。
松仁玉米用到的食材可以根据自己喜欢觉得，但是里面的松仁和玉米是不变的，其他的配菜可以自己觉得。松仁玉米的口感：香甜可口，非常适合小孩子食用。
松仁玉米
二、酱骨架
酱骨架是很多东北人最爱吃的美食，也是年夜饭里必不可少的硬菜。酱骨架是一道特色东北菜，是选用龙骨作为原料，加入酱料炖煮而成的。
酱骨架的做法：
1、将龙脊骨洗净后放入清水里，加入生姜，料酒煮开后捞出洗净。
2、锅里倒入食用油，油热加入白糖炒出糖色，加入龙脊骨翻炒上色，加入酱油，食盐，甜面酱，各种香料，清水盖上盖子大火煮开。
3、大火煮开后，撇去浮沫，转小火炖煮60分钟，加入味精，再大火收汁后装盘即可。
酱骨架
三、排骨炖豆角
排骨炖豆角是一道东北人的家常美食，也是很多东北人所喜欢吃的菜。东北人的年夜饭也会有这道好吃的菜。
排骨炖豆角的做法：
1、排骨洗净放入锅里，加入清水和生姜大火煮开，捞出来洗净。
2、生姜洗净切片，豆角洗净切小段，辣椒洗净切条状。
3、锅里倒入食用油，油热下入冰糖翻炒出糖色，下入排骨翻炒上色，加入生姜和清水大火炖开，转小火炖20分钟。
4、直到加入豆角，辣椒翻炒均匀，加入生抽，老抽等调味料翻炒至入味，转小火炖20分钟后，大火收汁装盘。
排骨炖豆角
四、地三鲜
地三鲜是东北的特色美食，是很多东北人爱吃的美食。地三鲜是用青椒，土豆，茄子等三种食材经过油炸后翻炒至熟食用。东北人的年夜饭也会有这道地三鲜。
地三鲜的做法：
1、土豆削去外皮洗净切块，茄子洗净切菱形块，青红椒洗净切菱形状。
2、锅里倒入食用油，油热，将土豆和茄子，茄子粘上面粉，放入油锅炸金黄装盘。
3、往碗里加入淀粉水，生抽，食盐等调味料拌匀备用。
4、锅里倒入食用油下入土豆，茄子，辣椒翻炒均匀，加入调料水翻炒至浓稠装盘备用。
地三鲜
五、铁锅炖大鹅
铁锅炖大鹅是一道东北
年夜饭东北人的菜谱：
1是红烧鲤鱼。
2是小鸡炖蘑菇。
3是酱猪蹄。
4是酱牛肉。
5是排骨炖豆角。
6是黄瓜丝拌拉皮。
7是汆丸子。
8是油焖大虾。
9是水晶猪皮冻。
10是地三鲜。
东北年夜饭菜谱:红烧鲤鱼、油焖大虾、土鸡炖榛蘑、酱牛肉、地三鲜、皮冻、炸丸子、扣肉、凉拌豆芽、酱猪蹄、红烧排骨、炒蒜台、铁锅炖大鹅、五花肉酸菜血肠、香辣肉丝、干豆腐黄瓜卷大葱。以上是东北的家常年夜菜谱，家家都大同小异。
东北饼菜谱？1/6 用65-80度的水将面粉搅拌成絮状，揉成光滑面团，饧面10分钟。
2/6 将面团擀成薄饼，均匀抹上植物油，洒上少量食盐。
3/6 将2中的饼卷起，分成几段，双手反向旋转将面团在一起。
4/6 将团好的面剂擀成圆饼。
5/6 锅内放油，小火烙制。
6/6 烙至两面金黄即可。外酥里嫩。
东北大炖菜有多少种？1. 东北大炖菜有很多种。
2. 因为东北大炖菜是东北地区的传统菜品，有着丰富的菜谱和烹饪技巧，所以种类繁多。
3. 东北大炖菜的种类包括红烧肉、酱爆鸡丁、锅包肉、鱼香肉丝等等，每一种都有其独特的口味和做法。
此外，还有一些地方特色的大炖菜，如东北酸菜炖肉、东北酸菜鱼等。
总之，东北大炖菜的种类非常丰富，可以满足不同人的口味需求。
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